Le meilleur restaurant du monde est au bout de cette vallée basque… et le décor vaut aussi le voyage
Le Figaro · Eugénie Claret ·
Au pied de l’Anboto, dans le Pays basque espagnol, Asador Etxebarri vient d’être sacré numéro un du classement 50 Best. Mais autour de ce restaurant très convoité, la vallée d’Atxondo réserve bien d’autres découvertes.
Au pied de l’Anboto, dans le Pays basque espagnol, Asador Etxebarri vient d’être sacré numéro un du classement 50 Best. Mais autour de ce restaurant très convoité, la vallée d’Atxondo réserve bien d’autres découvertes.
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À Axpe, inutile de chercher une enseigne tapageuse. Sur la petite place San Juan, à côté de l’église, une ancienne ferme basque abrite désormais le meilleur restaurant du monde. Du moins selon le classement The World’s 50 Best Restaurants, dont le palmarès 2026 a été dévoilé mercredi 4 novembre à Lima, au Pérou. Aux commandes d’Asador Etxebarri, Bittor Arginzoniz, maître incontesté de la cuisson au feu de bois, vient de décrocher la première place, après deux années passées sur la deuxième marche du podium.
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