Nadia Santini, la mejor cocinera italiana de la historia, apaga los fogones y enciende su leyenda
La Vanguardia · Felip Vivanco ·
“Si hay un restaurante al que siempre vuelvo es Dal Pescatore, en la zona rural de Mantua. Se trata de un precioso restaurante Tres Estrellas regentado por la familia Santini. Admiro su duro trabajo, el éxito y los valores que abandera. Nadia Santini es el modelo perfecto de chef porque, desde hace 30 años, ha estado trabajando con productores locales y basada en las tradiciones. Su cocina nunca pasa de moda, siempre está al día y siempre es fresca y llena de impacto emocional”.
La primera chef transalpina en conseguir tres estrellas Michelin, conservadas desde 1996 en Dal Pescatore, muere tras una larga enfermedad dejando un testamento culinario guisado a base de honradez y tradición
“Si hay un restaurante al que siempre vuelvo es Dal Pescatore, en la zona rural de Mantua. Se trata de un precioso restaurante Tres Estrellas regentado por la familia Santini. Admiro su duro trabajo, el éxito y los valores que abandera. Nadia Santini es el modelo perfecto de chef porque, desde hace 30 años, ha estado trabajando con productores locales y basada en las tradiciones. Su cocina nunca pasa de moda, siempre está al día y siempre es fresca y llena de impacto emocional”.
Nadia, modelo perfecto de chef, trabajó 30 años con productores locales para una cocina basada en la tradición
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