Borschtsch mit Rippchen nach Jewhen Klopotenko

Der Spiegel · DER SPIEGEL · 2026-05-22 03:34 UTC

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Schweinerippchen in einer ofenfesten Form etwa 30 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. In der Zwischenzeit die Sellerieknolle waschen und grob hacken. Sie muss nicht geschält werden. Die Karotten in etwa gleich große Stücke wie den Sellerie schneiden.

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