La última fábrica de miel de caña de Europa cumple tres siglos en Frigiliana
La Vanguardia · Rosa Molinero ·
Hace más de trescientos años que el Ingenio Nuestra Señora del Carmen produce la llamada ‘miel de caña’ en el mismo sitio, en Frigiliana, en la comarca malagueña de la Axarquía. De hecho, el municipio creció alrededor de un trapiche (un molino de caña de azúcar) instalado donde hoy se sigue fabricando ese jugo concentrado de caña de azúcar, hacia 1630, por Íñigo de Lara, quinto señor de Frigiliana, en un intento por repoblar la zona, que había sido de dominio nazarí.
Materia prima
El Ingenio Nuestra Señora del Carmen elabora jugo concentrado de caña desde 1725
Tiempo de miel: cómo identificar que no esté adulterada y conocer sus propiedades
Read the full story at La Vanguardia · All coverage of this story