Nieves Ye, esencia cantonesa: “En nuestra casa se come como en China, sin versiones”
La Vanguardia ·
“Si como bien, estoy feliz ya todo el día. Pero cuando la comida no es buena, me pongo de mala leche”. Nieves Ye (Zhejiang, 1973) es la risueña propietaria de Don Lay, el restaurante de cocina cantonesa más conocido de Madrid , que lleva casi 25 años ofreciendo vivencias únicas. “Quiero que la experiencia sea completa, con buenas bebidas, buena comida y buen ambiente”, asegura, deseando a sus clientes lo mismo que ella exige fuera.