Ya es temporada de liebre a la Royale y así la preparan en el Motel Empordà
La Vanguardia ·
Las cartas de los restaurantes no son inmunes a los efectos del cambio climático, y en el Motel Empordà de Figueres han esperado hasta noviembre para incoroporar la liebre a la Royale, un plato muy querido, al menos para una inmensa minoría. “Antes, en octubre ya teníamos varios platos de caza en la carta, pero ahora vamos más tarde porque las altas temperaturas no acompañan el consumo de según que tipo de elaboraciones”, cuenta Jordi Subirós a Comer.